“中华老字号”上街OR上网

　　很快，已经消失的上海“中华老字号”们将重新回到人们的视野中。我们足不出户，点击鼠标，几百家“老字号”的产品、价格便尽收眼底，无需翻找路线图，也无需四处打探早已搬迁的地址。

　　又或许在不久的以后，上海也会有条“老字号”专营的街区，人们又能在古旧经典的氛围里徜徉了。

　　背景

　　据上海中华老字号企业协会的不完全统计，目前上海的“中华老字号”商业企业有286家，百年以上的51家企业被国家商务部重新认定为“中华老字号”。其中有92家企业处在不经营状态，194家营业中的上海“中华老字号”企业，其经营范围涵盖了食品、服装、鞋帽、百货、饮食、医药、文化、广告、美容美发等各个行业。

　　“王致和”状告德国华人公司胜诉，“中华老字号”海外维权首获成功，这件事意味着“中华老字号”如先辈赠与后人的文化遗产般而倍受珍爱。

　　如今在上海，老庙黄金、冠生园、培罗蒙、杏花楼、功德林、老凤祥、吴良才等年过半百的“老字号”仍耳熟能详，但是，中华皮鞋、小吕宋、新建酒店、第四百货等等百年老店却渐渐远离人们的视线。

　　于是，老字号或群起淘宝网“中华绝铺”图自救，或受助于政府开辟“秀水街”。那么，上海“中华老字号”是“上街”——一条容纳老字号的街区，还是“上网”——上海老字号齐聚一堂的销售网络？在社会各界的关注和帮助下，上海老字号们的现状又如何？

　　上海“中华老字号”年末齐“上网”

　　几个月前，上海老字号协会便开始筹备“上海中华老字号网上商城”。时隔数十日，这个网络商城建得如何？

　　上海老字号协会秘书长邵玉玲告诉笔者，“上海中华老字号网上商城”将于12月中旬与广大网友见面，并将对老字号产品进行包装升级，面向海内外消费者展开营销。届时包括食品生产加工及流通类、餐饮类、中西医药类、生活休闲类、工业类、文化类、服饰衣料类等八类中华老字号几十家企业将一起现身，价格与实体店相比，并免快递费，产品本身的价格其实已经降低了。除此之外，邵秘书长还提出要实行“老字号卡”，一方面能够整合老字号资源，一方面规范市场，屏蔽假冒品牌的出现。

　　“我父亲在世时曾经在南京东路的一家老字号铺子买了一把藤椅，为了配成一对，我辗转很多地方再也找不到那家店了，其间我也买过外观上相似的但用不多久就损坏了。”辛女士言语间充满了对上海中华老字号“上网”的期待，“听说是经营惨淡无力维系了，现在有了网络这个平台，相信很快我父亲的老藤椅就有‘伴’了。”对于那些对老字号有着别样情感的人来说，“昨日重现”将是令人感动的一幕。

　　淘宝的中华老字号“网”和北京的秀水“街”

　　在上海的中华老字号们尚未集体出炉亮相前，笔者对相关类似的举措进行了观察和分析。时间上，现在距今年6月在淘宝上掀起的“中华老字号”网络开店热潮已经过去了半年，在这半年里，“老字号”们的网上自救取得了哪些成效？

　　淘宝公关部卢维兴说，热销的仍是“快消品”。四川的灯影牛肉、嘉兴的三珍斋、瑞安的李大同、北京的全聚德、天津的果仁张……这些经营特色小吃的店铺，生意特别地好。从上海立丰的鸭舌到重庆的泡椒凤爪，从杭州三家村藕粉到内蒙古的风干肉，足不出户，消费者就能品尝到全国各地的美食。

　　除了特色小吃，一些老字号的销量虽然不攀升但是却得到了前所未有的推广。有着“天下第一印社”名号的西泠印社网店的负责人说，尽管半年的网络销售并没有增加销量，但令他们感到可喜的是，通过网络的传播，越来越多的年轻人开始了解老字号的工艺。

　　北京有条“秀水街，扎堆北京老字号”；上海昔日“中华第一街”——南京东路上的老字号却已屈指可数。北京的经验是否能为上海提供些启示呢？对上海“中华老字号”日渐式微的现状，邵玉玲表示，“我们打算将一些老字号组团到上海郊区寻觅发展之路，譬如位于佘山的中华老字号元素基地正在建成，而松江、佘山等旅游基地都将成为老字号选择开店的新地标。”

　　“中华老字号”渠道战后需闭关练内功

　　当网络拉近了老字号与消费的距离，当中华老字号一条街熙熙攘攘，当一切为之就绪，中华老字号们是否也已准备好了？

　　食品的口味，制作的工艺，衣料的图案，珠宝的形状，营销的方式都将进化，以便更加迎合现代人各方面的审美需求，而额外的，老字号们还肩负着保护祖宗们流传下的秘方永不消失的重任，这是中华民族的瑰宝，也是我们每个族人的财富。

(编辑：范臣)